Pou anpil renmen kafe, pa gen anyen ki sanble ak gou rich, konplèks yon espresso parfe moulu. Si yo jwi kòm yon maten pick-me-up oswa yon trete apre dine, yon espresso byen fè ka rekò nan jou nenpòt ki renmen kafe.
Men, kisa ki fè yon espresso pafè, e ki jan yon machin espresso travay pou kreye youn?
Nan nivo ki pi fondamantal, yon espresso fèt pa fòse presyon dlo cho nan pwa kafe tise byen. Brew la ki kapab lakòz se epè, krèm, ak chaje ak gou.
Pou reyalize espresso pafè a, yo dwe konsidere plizyè faktè kle, tankou bon jan kalite pwa kafe yo, gwosè moulen an, kantite kafe yo itilize, tanperati ak presyon dlo a.
Premye etap la nan fè yon espresso gwo se kòmanse ak bon jan kalite pwa kafe. Chèche pwa ki fre, aromat, ak byen griye. Chwazi yon boukannen mwayen ak nwa pou yon gou rich, plen kòs.
Apre sa, pwa yo dwe mouye nan gwosè apwopriye a. Pou espresso, yo mande yon moulen trè byen, menm jan ak teksti sèl tab la. Sa a pèmèt pou ekstraksyon maksimòm de gou ak lwil nan pwa yo.
Yon fwa kafe a mouye, li chaje nan yon ti panyen filtre wonn ki rele yon pòfiltè. Kantite kafe yo itilize pral depann de gwosè panyen an ak fòs vle espresso a. Anjeneral, yon sèl piki espresso mande apeprè 7 gram kafe, pandan y ap yon piki doub pral mande pou anviwon 14 gram.
Lè sa a, pòtfiltè a fèmen nan machin nan espresso, ki chofe dlo a tanperati ki pi bon ak aplike presyon pou fòse dlo cho a nan lakou kafe yo. Dlo a ta dwe chofe ant 195-205 degre Fahrenheit, ak presyon an ta dwe alantou 9 ba, oswa 130 liv pou chak pous kare.
Kòm dlo a pase nan lakou kafe yo, li ekstrè gou yo rich ak lwil, kreye yon piki epè, krèm espresso. Brew ki kapab lakòz yo ta dwe sèvi imedyatman, ak yon kouch krèm krèm sou tèt.
Natirèlman, gen anpil varyab ki ka afekte kalite yon piki espresso, ki gen ladan kalite machin espresso yo itilize, laj ak kalite pwa yo, ak konpetans barista a. Men, lè yo kòmanse ak bon jan kalite pwa, lè l sèvi avèk gwosè a moulen apwopriye ak kantite kafe, ak kontwole tanperati a ak presyon nan dlo a, nenpòt moun ka aprann fè yon espresso bon gou, parfe moulu nan kay la.
An konklizyon, yon machin espresso jwe yon wòl enpòtan anpil nan fè kafe pafè a pa asire ke dlo a chofe nan bon tanperati a epi aplike presyon ki kòrèk la nan lakou kafe yo. Lè w swiv etap apwopriye yo epi sèvi ak pwa bon jan kalite, nenpòt moun ka jwi gou yo rich, konplèks nan yon piki espresso ki byen fèt.
Lè poste: Mar-29-2023